Версія без м’яса: канелоні з гарбузом і рикотою
Канелоні з гарбузом і рикотою — цікавий варіант класичної італійської страви на основі м’ясного фаршу. У цьому рецепті замість фаршу з яловичини і свинини ми використовуємо вершкову і бархатисту начинку з гарбуза і рикоти.
Ingredients
6 serv.Step-by-step instructions
- 1
Почистіть і дрібно наріжте цибулю. Злегка підсмажте її у невеликій кількості олії на сковороді з антипригарним покриттям.
- 2
Гарбуз помийте, почистіть, видаліть насіння і волокна. М’якоть наріжте кубиками і викладіть у сковороду до цибулі. Посоліть, залийте парою половників окропу, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин.
- 3
Після цього подрібніть гарбуз з цибулею занурювальним блендером, поперчіть отримане пюре.
- 4
Приготуйте бешамель. Розтопіть вершкове масло в каструлі, всипте борошно і добре перемішайте вінчиком, поки суміш не стане однорідною і без грудочок. Повільно влийте гаряче молоко і, все ще продовжуючи перемішувати, дайте соусу загуснути на вогні. Додайте щіпку солі й мускатного горіха.
- 5
У миску покладіть рикоту (попередньо злийте з неї сироватку). Викладіть гарбузове пюре і добре перемішайте інгредієнти. Перекладіть отриману начинку в кулінарний мішок.
- 6
Змастіть дно форми для запікання шаром бешамелі.
- 7
Наповніть канелоні начинкою і щільно розкладіть їх у формі для запікання. Зверху покрийте шаром бешамелі. Посипте поверхню тертим пармезаном і помістіть форму у духовку. Випікайте при 200°C 30 хвилин.
- 8
Після закінчення часу приготування дістаньте канелоні з духовки, розкладіть по окремих тарілках і подавайте до столу.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App