Найкраща перекуска: домашні булочки з копченим лососем

• Дріжджі сухі↗20 г
• Цукор тростинний коричневий↗1 ч. л.
• Тепла вода1 ст. л.
• Борошно пшеничне↗280 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Молоко↗60 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗80 г
• Чебрець, гілочка↗за смаком
• Лосось, філе↗350 г
• Рикота↗250 г
• Кріп, гілочка↗за смаком
• Сир твердий↗60 г
• Масло вершкове↗2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У невеликій посудині розчиніть дріжджі і коричневий цукор в столовій ложці теплої води (не гарячої, бо дріжджова закваска не підніметься). Дайте відпочити 5 хвилин.

2. 2

   У великій мисці змішайте борошно, сіль, молоко, яйце, перець, листя чебрецю і розтоплене вершкове масло. Додайте дріжджову закваску і перемішайте до отримання однорідної маси. Якщо воно дуже липке, можна додати трохи борошна. Місіть тісто 4 хвилини і викладіть у велику миску, попередньо змащену маслом. Накрийте і залиште підніматися на півтори години або доки воно не збільшиться в об’ємі у два рази.

3. 3

   Поки тісто піднімається, перемішайте інгредієнти для начинки (натертий твердий сир, сир рікота, зелень та перець).

4. 4

   Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, ударіть по ньому, щоб позбутися зайвого газу, і сформуйте з нього прямокутник. На тісто викладіть суміш трав і сиру, залишаючи 2 см уздовж довгих сторін прямокутника. Розкачайте тісто, починаючи з одного з довгих країв, і наріжте скибочками товщиною 3-4 сантиметри. Покладіть скибочки у змащені маслом форми для кексів. Дайте постояти 30 хвилин і розігрійте духовку до 180ºC.

5. 5

   Змастіть рулети вершковим маслом і випікайте їх 25-30 хвилин. Дістаньте з духовки і ще гарячими посипте зеленню за смаком. Подавайте як доповнення до копченого лосося. Смачного!