Коли хочеться особливого — пиріг з грушею

• Борошно пшеничне↗300 г
• Розпушувач↗10 г
• Сіль↗за смаком
• Кориця мелена↗5 г
• Імбир мелений↗5 г
• Гвоздика мелена2 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор↗80 г
• Масло вершкове↗150 г
• Молоко↗200 мл
• Груша↗2 шт.
• Груша↗6 шт.
• Вода↗800 мл
• Цукор↗170 г
• Цукор тростинний коричневий↗40 г
• Кориця, палички↗2 шт.
• Кардамон↗4 шт.
• Апельсин↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 180ºC. Тим часом форму для випікання діаметром 24 см змастіть маслом і посипте борошном.

2. 2

   Вершкове масло збийте з цукром, доки той не розчиниться.

3. 3

   Додаємо просіяні сухі інгредієнти, яйця і молоко. Перемішайте лопаткою до однорідності, не збивайте.

4. 4

   Додайте шматочки груші, перемішайте і запікайте 45-50 хвилин при 180ºC або до т. зв. стану «суха зубочистка». Залишаємо остигати. Виймаємо його з форми і зберігаємо в металевій або герметичній формі.

5. 5

   Груші миємо і очищаємо, хвостики залишаємо. У високій каструлі змішайте всі інгредієнти (з апельсину візьміть цедру і 2 скибочки), крім груш.

6. 6

   Чекаємо закипання інгредієнтів, зменшуємо вогонь до середнього і додаємо груші, перемішуємо, щоб вони покрилися сиропом. Готуйте, доки вони не стануть м’якими, але не розваляться.

7. 7

   Вийміть груші з сиропу, а після того, як він охолоне, знову покладіть в нього. Якщо груші залишити в гарячому сиропі, вони будуть продовжувати готуватись в його теплі і будуть занадто м’якими.

8. 8

   Зберігайте в прохолодному місці або в холодильнику. За пів години до подачі на стіл сироп поставте на середній вогонь, доки густа консистенція не почне нагадувати мед. Посипте пиріг цукровою пудрою, у центр покладіть груші і полийте сиропом. Смачного!