Холодний томатний суп з крутонами та сиром: освіжить у спеку

• Томати↗1 кг
• Часник, головка↗1 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Оцет бальзамічний↗1 ст. л.
• Базилік зелений, пучок↗1 шт.
• Орегано↗1 ст. л.
• Перець чилі, пластівці↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Курячий бульйон↗3 склянки
• Сметана 15%↗1 склянка
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Хліб↗за смаком
• Сир чедер↗за смаком
• Масло вершкове↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів.

2. 2

   Помістіть помідори у велику форму для запікання або деко. Зріжте верхню частину часнику та додайте до помідорів зі свіжим базиліком, орегано, пластівцями чилі, сіллю та перцем. Збризніть оливковою олією та бальзамічним оцтом.

3. 3

   Помістіть помідори в духовку і дайте смажитися 30-45 хвилин, поки вони не почнуть обвуглюватися по краях. Вийміть з духовки.

4. 4

   У великій каструлі, поставленій на середньо-сильний вогонь, розтопіть столову ложку вершкового масла. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажте до м’якості і аромату.

5. 5

   Вичавіть смажений часник у каструлю, а потім видаліть шкірку. Перекладіть смажені помідори в каструлю. Влийте бульйон, потім доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин.

6. 6

   Коли суп прокип’ятиться 10 хвилин, перемістіть його в блендер і збийте до однорідності. Перелийте назад у каструлю, потім додайте вершки, спробуйте та додайте приправи, якщо необхідно. Тушкуйте 5 хвилин, поки будете готувати бутерброди з сиром.

7. 7

   До нарізаного хліба додайте тертий сир. Зверху покладіть іншу скибочку хліба з маслом. Обсмажте сир-гриль на сковороді, встановленій на середньому вогні, до золотистої скоринки з обох сторін. Зніміть смажений сир з вогню і дайте йому охолонути кілька хвилин, а потім наріжте його кубиками гарячим ножем.

8. 8

   Розлийте гарячий суп у миски, а потім додайте вершки (за бажанням). Додайте смажені сирні грінки та свіжий базилік і одразу подавайте.