Курячі грудки качіаторе — класичне італійське «мисливське рагу»

• Куряча грудка↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Зелений болгарський перець↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Печериці↗200 г
• Селера, стебло↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Розмарин, гілочка↗2 г
• Шавлія↗3 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Оливки↗150 г
• Вино червоне сухе↗200 мл
• Консервовані помідори300 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Помийте овочі і зелень та обсушіть. Розігрійте духовку до 180 °C.

2. 2

   Почистьте і дрібно наріжте цибулю та часник. Перекладіть у миску і відкладіть убік. Тонко наріжте червоний і зелений солодкі перці, гриби та селеру. Висипте в миску. Відокремте листя чебрецю і розмарину від стебел, додайте шавлію і дрібно наріжте трави разом.

3. 3

   Нагрійте масло в антипригарній сковороді на середньому вогні і покладіть курячі грудки шкірою вниз. Додайте сіль та перець за смаком і обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Перекладіть курку зі сковороди у тарілку. У сковороду насипте цибулю, часник та овочі і пасеруйте, помішуючи, 3 хвилини.

4. 4

   Додайте лавровий лист, томатну пасту і перемішайте. Всипте оливки, потім влийте вино. Додайте консервовані помідори, потім заповніть банку з помідорів приблизно наполовину водою і влийте в сковороду. Покладіть курку назад у сковороду і покрийте соусом. Приправте сіллю, перцем і приправами.

5. 5

   Поставте сковороду в розігріту духовку і запікайте курячі грудки качіаторе за температури 180 °C без кришки 30 хвилин. Насолоджуйтеся із хрустким хлібом!