Для досвідчених гурманів: спаржа в паніровці із шафрановим йогуртом

• Олія соняшникова↗300 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Часник сушений↗10 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Панірувальні сухарі↗100 г
• Спаржа↗300 г
• Сіль морська↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Шафран↗0.1 г
• Грецький йогурт↗250 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготуйте соус. Подрібніть щіпку шафрану ножем, залийте 1 столовою ложкою води, перемішайте і залиште до охолодження. Подрібніть часник, додайте до йогурту, також додайте шафран і сіль. Перемішайте і поставте у холодильник до подачі.

2. 2

   Збийте яйце, додайте до нього сіль, часниковий порошок, перець і перемішайте. На окрему тарілку викладіть борошно, в ще одну — панірувальні сухарі.

3. 3

   Розігрійте масло в сковороді до 180°С. Обваляйте спаржу в борошні, далі в яєчній суміші, потім — у панірувальних сухарях. Повторіть те саме з усією спаржею. Викладіть спаржу в сковороду і обсмажуйте декілька хвилин до золотистого кольору. Викладайте спаржу на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Подавайте із шафрановим йогуртом.