Молода картопля із соусом песто — гарнір, який варто спробувати

• Картопля молода↗1 кг
• Кедрові горіхи↗15 г
• Базилік, гілочка↗50 г
• Петрушка, гілочка↗20 г
• Лимон↗1 шт.
• Пармезан↗20 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Оливкова олія↗150 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Помийте картоплю і покладіть у каструлю, залийте холодною водою. Посоліть і доведіть до кипіння на сильному вогні. Після закипання трохи зменште вогонь, накрийте наполовину кришкою і варіть, поки картопля не стане м’якою, приблизно 20 хвилин.

2. 2

   Тим часом підсмажте кедрові горішки на сухій сковороді, доки вони не стануть ароматними і не підрум’яняться, десь 4 хвилини, часто помішуючи. Помийте базилік, петрушку та лимон. Із зелені обірвіть листочки, а з лимона натріть цедру. Натріть пармезан на дрібну тертку.

3. 3

   Покладіть базилік, петрушку, цедру лимона, тертий пармезан, підсмажені кедрові горішки, часник та оливкову олію у миску і змішайте занурювальним блендером до однорідної маси. Додайте лимонний сік за смаком, приправте сіллю та перцем, потім знову розмішайте. Налийте песто зверху на картоплю й добре перемішайте. Подавайте до столу!