Заправка для салату з хумусом — корисна альтернатива класичним соусам

• Консервований нут↗500 г
• Сода харчова 1/2 ч. л.↗
• Кмин мелений2 г
• Кунжутна паста тахіні↗150 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Лимон, сік↗1.5 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Лід, кубики25 г
• Хумус↗120 г
• Діжонська гірчиця↗1 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Вода↗40 мл
• Оливкова олія↗10 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Виклади консервований нут між двома кухонними рушниками та обережно потри їх один об одного. Видали більшість оболонок.Переклади нут у каструлю, залий водою. Додай харчову соду, сіль і дрібку кмину. Доведи до кипіння та вари на слабкому вогні 15 хвилин. Злий рідину в окрему миску та збережи її.

2. 2

   Почисть часник. Відміряй тахіні, лимонний сік та лід.

3. 3

   У чашу блендера поклади теплий нут, тахіні, часник, лимонний сік, лід і 2 столові ложки води від варіння. Збивай 3-4 хвилини до однорідності.

4. 4

   Спробуй хумус. За потреби додай ще трохи лимонного соку, тахіні або води від варіння. Знову збий.

5. 5

   У миску виклади 120 г готового хумусу. Додай гірчицю, лимонний сік та оливкову олію.

6. 6

   Поступово вливай воду, постійно перемішуючи вінчиком. Доведи кремову заправку з хумусу до консистенції, зручної для поливання салату.

7. 7

   Приправ сіллю та перцем. Перемішай і залиш на 10 хвилин. Готова заправка для салату з хумусом підійде до овочевих, зернових та зелених салатів.