М’ясні кульки з овочами — рецепт соковитих фрикадельок

• М’ясний фарш↗500 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Морква↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Капуста молода↗150 г
• Кабачки 1/2 шт.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Борошно пшеничне↗3 ст. л.
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія60 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть моркву та цибулю. Моркву натри на великій тертці. Цибулю, часник, капусту і кабачок дрібно поріж.

2. 2

   Розігрій на сковороді 2 столові ложки олії. Додай цибулю та обсмажуй 3 хвилини. Додай моркву, кабачок, кейл і часник. Готуй ще 7-8 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Наприкінці посоли та залиш охолоджуватися.

3. 3

   У великій мисці з’єднай фарш, яйця, томатну пасту та подрібнену петрушку. Додай охолоджені овочі й борошно. Перемішай до однорідної маси.

4. 4

   Змочи руки водою та сформуй невеликі кульки однакового розміру. На бажання злегка обваляй їх у борошні.

5. 5

   Розігрій решту олії на сковороді. Виклади м’ясні кульки та смаж на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.

6. 6

   Переклади готові смажені фрикадельки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавай гарячими з картопляним пюре, рисом або овочевим салатом.