Смачний та ароматний гарбузовий суп з халумі й часниковими грінками

• Олія оливкова Extra Virgin↗275 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Гарбуз мускатний↗1 кг
• Овочевий бульйон↗400 мл
• Картопля↗1 шт.
• Хліб тостовий, скибка↗40 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗6 шт.
• Сир халумі↗180 г
• Гарбузове насіння↗40 г
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Вода↗200 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Підготуйте інгредієнти. Почистьте гарбуз, картоплю, часник і цибулю. Наріжте дрібно цибулю, часник, картоплю — середніми шматочками. Сир халумі наріжте кубиками 5 мм. Обсмажте гарбузове насіння.

2. 2

   Нагрійте 1 столову ложку олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і гарбуз. Приправте сіллю і меленим перцем. Готуйте, періодично помішуючи, 5 хвилин. Додайте картоплю, бульйон і 1 склянку води. Доведіть до кипіння. Накрийте. Зменште вогонь до середнього. Варіть 15 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими. Тепер, якщо хочете суп-пюре, перебийте овочі занурювальним блендером, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Якщо любите цілі шматочки овочів, залиште так.

3. 3

   Тим часом видаліть з хліба скоринку. Наріжте кубиками 5 мм.

4. 4

   Розігрійте олію, що залишилася, у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і чебрець. Готуйте, помішуючи, 2 хвилини, або до золотистого кольору. Використовуючи шумівку, перекладіть часник і чебрець на невелику тарілку. Додайте хліб до олії. Готуйте, помішуючи, протягом 5 хвилин, або до золотистого кольору і хрусткої скоринки. За допомогою шумівки перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником.

5. 5

   Додайте сир халумі в сковороду. Готуйте, періодично перемішуючи, 2-3 хвилини, або до золотистого кольору.

6. 6

   Насипте гарбузовий суп у порційні миски. Зверху посипте грінками, часниковою сумішшю, халумі, гарбузовим насінням, додатковими гілочками чебрецю й петрушкою. Полийте невеликою кількістю олії. Подавайте гарячим.