Наваристий капусняк з реберцями від українського кухаря

• Реберця свинячі↗700 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Корінь селери↗100 г
• Картопля↗5 шт.
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Квашена капуста↗500 г
• Пшоно↗100 г
• Лавровий лист↗2 шт.
• Копчена паприка↗2 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Реберця наріж на порційні шматки.Цибулю почисть, наріж напівкільцями.Моркву (250 г) почисть. Розріж навпіл, потім напівкільцями.Картоплю почисть. Наріж кубиками.Корінь селери почисть. Наріж соломкою.Пшоно промий до прозорої води.Квашену капусту наріж невеликою соломкою.

2. 2

   Велику каструлю постав на вогонь, нагрій олію (2-3 ст. л.), розігрій.Обсмаж реберця з кожного боку по 2-3 хв. Тоді додай у каструлю моркву, цибулю і перемішай. Смаж усе разом, час від часу помішуючи, до м’якості овочів.

3. 3

   Томати поклади в миску, розімни виделкою до однорідності. Всип 1 ст. л. цукру, перемішай.

4. 4

   Коли цибуля і морква добре обсмажилися, додай до них селеру і томати. Добре перемішай.Посоли, поперчи, введи копчену паприку. Перемішай.Додай картоплю, пшоно і влий холодну воду. Перемішай. Додай лавровий лист, перемішай і готуй 10 хв до напівготовності картоплі.

5. 5

   За 10 хв перевір картоплю, вона має бути аль денте, напівзварена. Додай капусту, перемішай. Готуй 10-12 хв до готовності картоплі.