Шніцелі з телятини у соусі — рецепт ніжного м’яса в італійському стилі

• Телятина↗600 г
• Масло вершкове↗50 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Вино біле сухе↗100 мл
• М’ясний бульйон↗100 мл
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Лимон↗1 шт.
• Петрушка, пучок↗10 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Наріж телятину тонкими шматками або використай готові стейки. Відбий кухонним молотком до товщини приблизно 0,5 см. Посоли і поперчи.

2. 2

   Злегка обваляй кожен шматок з обох боків у борошні, струси надлишок.

3. 3

   Розігрій на сковороді половину вершкового масла з оливковою олією. Обсмаж м’ясо 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Переклади на тарілку.

4. 4

   У ту ж сковороду влий біле вино та готуй 1-2 хвилини, збираючи залишки. Додай бульйон і сік половини лимона. Доведи до легкого загущення.

5. 5

   Поверни шніцелі у соус, додай решту вершкового масла. Готуй ще 2-3 хвилини. Перед подачею посип подрібненою петрушкою.