Морквяний суп з білою квасолею — тепла овочева страва після свят

• Морква↗500 г
• Квасоля біла консервована↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Овочевий бульйон↗800 мл
• Лавровий лист↗1 шт.
• Коріандр мелений 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Моркву почисть і наріж кружальцями або кубиками. Цибулю почисть і дрібно наріж. Часник почисть і подрібни ножем.

2. 2

   У каструлі з товстим дном розігрій оливкову олію. Додай цибулю та готуй 4-5 хвилин до м’якості. Додай часник і прогрій ще 30 секунд.

3. 3

   Додай моркву, перемішай і готуй під кришкою 5 хвилин на середньому вогні. Всип спеції та лавровий лист.

4. 4

   Влий бульйон або воду, доведи до кипіння. Додай білу квасолю (можна варену), зменш вогонь і вари 15-20 хвилин, доки морква не стане м’якою.

5. 5

   Дістань лавровий лист. Подрібни суп блендером до бажаної консистенції — повністю кремової або з невеликими шматочками. Посоли й поперчи до смаку.