Суп у гарбузі — зігрівальна осіння страва

• Гарбуз↗1.2 кг
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗3 шт.
• Цибуля порей↗1 шт.
• Курячий бульйон↗750 мл
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Пармезан тертий↗40 г
• Оливкова олія↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Помий невеликий гарбуз і витри насухо. Гострим ножем зріж верхівку з «кришкою» та ложкою вийми насіння й волокна.

2. 2

   Поріж цибулю-порей тонкими півкільцями. Злегка обсмаж її на оливковій олії 2-3 хвилини, щоб стала м’якою.

3. 3

   Поклади всередину гарбуза розмарин, чебрець, обсмажену цибулю-порей, пармезан і приправи. Залий курячим бульйоном.

4. 4

   Накрий «кришкою» і постав гарбуз на деко, застелене пергаментом. Запікай при 200 °C 90 хвилин.

5. 5

   Злегка остуди гарбуз, акуратно відокрем ложкою м’якоть зі стінок і перемішай із бульйоном усередині. Розлий суп у тарілки, додаючи трохи пармезану зверху.