Морквяний пиріг з горіховою глазур’ю — десерт для сироїдів

• Морква↗220 г
• Фінік↗400 г
• Волоські горіхи↗300 г
• Борошно кокосове↗80 г
• Родзинки↗40 г
• Екстракт ванілі↗2 ч. л.
• Кориця мелена↗1 ч. л.
• Імбир мелений 3/4 ч. л.↗
• Мускатний горіх мелений 3/4 ч. л.↗
• Сіль морська 1/4 ч. л.↗
• Кеш’ю↗150 г
• Вершки кокосові120 г
• Лимон, сік↗30 г
• Кленовий сироп↗45 г
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Замочи кеш’ю, потім збий їх у блендері з кокосовими вершками, лимонним соком, кленовим сиропом і ваніллю. Постав у холодильник.

2. 2

   Натри її на дрібній тертці й відстав.

3. 3

   Подрібни у блендері фініки до пастоподібного стану. Вийми їх, а в блендері подрібни горіхи зі спеціями та сіллю. Додай моркву й фініки, збий кілька секунд — має вийти еластичне тісто.

4. 4

   Переклади тісто в миску, додай борошно й родзинки, обережно перемішай. Виклади суміш у форму, притисни дно склянкою.

5. 5

   Полий глазур’ю, розрівняй та постав у морозилку на 3-4 години. Перед подачею витягни за 30 хвилин, щоб пиріг став м’якшим.