Підбивані кабачки в сметані — проста літня страва з насиченим смаком

• Кабачки↗4 шт.
• Вода↗2 л
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Бекон↗400 г
• Лавровий лист↗2 шт.
• Часник, головка↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Олія40 мл
• Паприка мелена1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Оцет↗1 ст. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сметана 20%↗500 г
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Петрушка, пучок↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Помий молоді кабачки, зніми тонкий шар шкірки. Натри кабачки на грубій тертці.Моркву почисть і натри на грубій тертці.Виклади натерті овочі в каструлю, залий водою так, щоб їх трохи покривало, додай оцет.Постав під кришкою варитися, але не соли.

2. 2

   Наріж бекон тонкими скибочками. Підсмажуй на сковороді з 30 г олії, трохи підсоли, щоб не бризкало.

3. 3

   Наріж цибулю не дуже дрібно і додай до бекону. Розчави 4 зубчики часнику й кинь у сковороду.Підсмажуй до напівзолотистого кольору.

4. 4

   У мисці змішай сметану, борошно та трохи бульйону з каструлі. Додай паприку і перемішай.

5. 5

   Виклади відварені кабачки з морквою у сковороду до бекону та цибулі. Влий сметанну заправку, перемішай.Тушкуй на малому вогні 5 хвилин.

6. 6

   Дрібно наріж пучок петрушки, додай у страву та тушкуй ще 2–3 хвилини. Зніми з вогню.

7. 7

   Наріж білий хліб на скибки. Підсмаж на сковороді з 30 г олії та невеликою кількістю вершкового масла 2–3 хвилини з кожного боку.Натри готові грінки 1–2 зубчиками часнику.

8. 8

   Наливай гарячий суп у тарілки, подавай з ароматними грінками та щіпкою чорного перцю зверху.