Пересипанці — традиційний рецепт покутської кухні
Per serving
Пересипанці (пересіканці) — фірмова страва покутської кухні, що водночас насичує і пречудово смакує. Її споконвіку готували в піст, адже складається вона повністю з рослинних інгредієнтів. Просто складаєте крупу, капусту та засмажку в чавунець і чекаєте —
Ingredients
8 serv.Step-by-step instructions
- 1
Промийте крупу. Вимийте капусту та нашаткуйте її. Почистьте і наріжте дрібними кубиками цибулю; почистьте, вимийте, натріть на великій тертці моркву.
- 2
Розігрійте на пательні олію; зменште вогонь. Тушкуйте цибулю та моркву на середньому вогні до м’якості. Додайте томатну пасту, посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте; вогонь вимкніть.
- 3
У каструлю покладіть один шар крупи, накрийте його шаром капусти, потім знову насипте шар крупи та шар капусти — і так доки не скінчаться обидва інгредієнти. Наверх викладіть морквяно-цибулинну засмажку. Влийте гарячої води, щоб її рівень був на 3-4 см вищий від горішнього рівня крупи або капусти.
- 4
Накрийте каструлю кришкою та заліпіть щілини тістом. Поставте її в духовку, розігріту до 150°C. Страва млітиме в каструлі впродовж 2 годин. Після першої години готування бажано переставити посудину в духовці поверхом вище.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App