Правильно називати страву «начинкою». Вона може бути гарніром або основною стравою. Декілька місяців тому вона стала нематеріальною культурною спадщиною України.
Справжні покутські вареники з гордою назвою «пироги» готують на парі! Зробімо їх за рецептом із села Печеніжин Коломийського району Івано-Франківської області — він так усім подобається, що його навіть опублікували в книжці «Автентичні страви Коломийщини»
Кулеша — це каша з кукурудзяного борошна, якою славиться українська кухня. Схожі страви також можна знайти у польській, румунській, молдавській кухнях.
Пересипанці (пересіканці) — фірмова страва покутської кухні, що водночас насичує і пречудово смакує. Її споконвіку готували в піст, адже складається вона повністю з рослинних інгредієнтів. Просто складаєте крупу, капусту та засмажку в чавунець і чекаєте —
Страва подається з грибною засмажкою, для якої потрібні печериці та зовсім трохи сушених білих грибів.