Фрикаделлер — затишні данські котлетки для всієї родини

• Огірок↗500 г
• Оцет 9%↗1 склянка
• Вода 1/4 склянки
• Цукор↗125 г
• Сіль морська↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Гірчиця, насіння↗1 ч. л.
• Перець чорний, горошок↗1 ч. л.
• Яловичий фарш↗250 г
• Свинячий фарш↗250 г
• Кабачки↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сушений чебрець↗1 ст. л.
• Яйця курячі↗3 шт.
• Панірувальні сухарі↗50 г
• Борошно пшеничне↗3 ст. л.
• Газована вода↗50 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Олія соняшникова рафінована↗2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Огірки мають маринуватися щонайменше 30 хвилин, тому краще почати з них. Збийте разом оцет, воду й цукор. Коли цукор розчиниться, додайте сіль і трохи чорного меленого перцю, насіння гірчиці й перець горошком. Розріжте огірки вздовж навпіл, вишкребіть насіння чайною ложкою, а потім наріжте половинки скибочками завтовшки 5 мм. Покладіть шматочки огірків в розсіл, акуратно перевертайте час від часу.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180°С. Підготуйте зручну форму для запікання, змащену жиром або простелену пергаментом.

3. 3

   Очистьте кабачок (або цукіні) і цибулю та натріть їх на тертці із великими отворами.Очистьте зубчики часнику й натріть їх.Злегка збийте яйця в окремій мисці.

4. 4

   Додайте у велику миску обидва типи фаршу, кабачок, цибулю, часник, чебрець і яйця. Добре перемішайте. Додайте панірувальні сухарі й борошно і знову перемішайте. Насамкінець додайте газовану воду, посоліть і поперчіть.

5. 5

   Розігрійте у сковороді вершкове масло з олією. За допомогою столової ложки сформуйте з м’ясної суміші овальні кульки середнього розміру. Викладіть у розігріту суміш олії з вершковим маслом і обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки

6. 6

   Перекладіть котлетки у форму для запікання і готуйте в духовці 10 хвилин до готовності.Подавайте фрикаделлер разом із маринованими огірками.Смачного!