Бограч з грибами, яловичиною і макаронами

• Яловича лопатка↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Печериці↗500 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Макарони фузіллі↗150 г
• Вода↗1 л
• Томати↗250 г
• Томатне пюре↗500 г
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Оливкова олія↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Паприка меленаза смаком
• Копчена паприка↗за смаком
• Базилік сушений↗за смаком
• Чебрець, гілочка↗за смаком
• Орегано сушене↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Гриби почистьте, помийте і подрібніть. Цибулю наріжте кубиками. 3 зубчики часнику дрібно наріжте або видавіть через прес. 2 вимиті і очищені від насіння перці наріжте кубиками. Наріжте м’ясо кубиками.

2. 2

   На дні великої каструлі з товстим дном (або в чавунній) розігрійте оливкову олію зі столовою ложкою вершкового масла. Викладіть м’ясо, посоліть. Посипте великою кількістю меленої солодкої і копченої паприки і смажте приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Потім посипте все базиліком і чебрецем. Тушкуйте з травами ще 2 хвилини. Потім додайте цибулю, трохи обсмажте, потім додайте часник, перемішайте і додайте гриби. Посоліть, посипте орегано, обсмажте ще 5 хвилин з грибами, додайте чорний перець.

4. 4

   В той самий час приготуйте воду для макаронів і зваріть їх у підсоленій воді до стану al dente.

5. 5

   В каструлю додаємо нарізаний перець і смажимо все ще приблизно 3-4 хвилини.

6. 6

   Додайте бланшовані (без шкірки) помідори нарізані на кусочки і влийте 500 мл томатного пюре або томатного соку.

7. 7

   В каструлю, де вже тушкувалися овочі з м’ясом, залийте 1 л води. Додайте 3 лаврових листки, 6 кульок запашного перцю, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 30 хвилин.

8. 8

   В кінці додаємо зварені макарони, перемішуємо і готово. Смачного!