Пиріжки з рибою і зеленню

• Борошно пшеничне↗500 г
• Молоко↗250 мл
• Дріжджі пресовані↗30 г
• Цукор↗20 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Риба біла, філе500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зелень↗30 г
• Зелена цибуля↗30 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до рибиза смаком
• Олія соняшникова↗20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У теплому молоці розчиніть дріжджі з цукром. Дайте опарі постояти 15 хвилин. Додайте просіяне борошно, розм’якшене масло, яйце і білок (жовток відкладіть), сіль і замісіть тісто. Накрийте рушником і поставте підходити в тепле місце на 1 годину.

2. 2

   Філе помийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Посипте сіллю, перцем, спеціями і залиште на 30 хвилин.

3. 3

   Зелень і зелену цибулю помийте, обсушіть, дрібно наріжте і перемішайте.

4. 4

   Тісто обімніть, розкачайте на посипаній борошном поверхні товщиною 5 мм. Наріжте його кружальцями, викладайте посередині шматочки риби, посипте їх зеленню з цибулею. Краї тіста з’єднайте і ретельно защипайте.

5. 5

   Викладіть пиріжки на деко, змащене олією. Залиште на 20 хвилин. Потім змастіть жовтком і запікайте 45 хвилин у розігрітій до 180°C духовці.