Кролик по-мальтійськи з картоплею та овочами

• Кролик, тушка1 кг
• Борошно пшеничне↗60 г
• Вино біле сухе↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Картопля↗4 шт.
• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вершки 15%↗120 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лавровий лист↗2 шт.
• Перець чорний, горошок↗6 шт.
• Сушений кмин↗5 г
• Розмарин сушений↗5 г
• Олія соняшникова↗80 г
• Зелень↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Кролятину помийте і наріжте шматочками. Посипте сіллю, перцем і обваляйте в борошні. Розігрійте в сковороді половину олії і обсмажте в ній шматочки кролика по 4 хвилини з кожного боку.

2. 2

   Перекладіть шматочки у каструлю, додайте лаврові листки, перець горошком, кмин і розмарин. Влийте вино, пів склянки води і тушкуйте на маленькому вогні 1 годину. Потім влийте в каструлю вершки і готуйте ще 10 хвилин.

3. 3

   Овочі очистьте і помийте. Картоплю наріжте кубиками, цибулю півкільцями, моркву кружальцями, болгарський перець поріжте смужками.

4. 4

   У сковороду, де смажився кролик, влийте решту олії, покладіть у неї картоплю і смажте 15 хвилин. Потім додайте решту овочів і готуйте, помішуючи, 5 хвилин.

5. 5

   Перекладіть овочі в каструлю і тушкуйте разом 20 хвилин. Додайте подрібнену зелень і готуйте ще 5 хвилин.