М’ясні рулети з яловичини браджолі — рецепт кручеників по-мальтійськи
Браджолі — традиційна мальтійська страва з яловичини, яку часто називають «яловичими оливками». Насправді оливок у рецепті немає: така назва з’явилася через форму готових рулетів, яка трохи нагадує оливку. Розповідаємо, як приготувати м’ясні рулети з ялов
Кролик по-мальтійськи з картоплею та овочами
Стаффат тал-фенек (Stuffat tal-Fenek), або рагу з кролика — це мальтійська національна страва. Його можна знайти в меню практично всіх ресторанів архіпелагу, хоча кожен кухар індивідуалізує його, додаючи якийсь секретний інгредієнт.