Краще, ніж з м’ясом — борщ з грибами та чорносливом

• Вода↗2 л
• Картопля↗3 шт.
• Капуста білоголова↗100 г
• Буряк↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Чорнослив без кісточки↗60 г
• Гриби сушені↗20 г
• Паста томатна↗40 г
• Олія соняшникова↗24 г
• Зелень↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Сметана 15%↗100 г

Step-by-step instructions

1. 1

   В каструлі помийте гриби і замочіть на 1 годину. Потім поставте варитися на пів години. Після варки охолодіть і наріжте соломкою. До грибного бульйону додайте кип’яченої води (має вийти 2 літри) і закип’ятіть.

2. 2

   Почистьте картоплю, наріжте кубиками і покладіть у бульйон. Посоліть, поперчіть і варіть його до напівготовності. Нашинкуйте тоненькими смужками капусту і відправте у каструлю.

3. 3

   Чорнослив помийте і замочіть у теплій воді хвилин на 20. Потім поріжте кубиками.

4. 4

   За цей час помийте і почистьте овочі. Моркву і буряк потріть на грубій терці, цибулю мілко наріжте. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і спасеруйте на ній всі овочі. Наприкінці додайте томатну пасту, гриби та чорнослив, тушкуйте під кришкою 5 хв.

5. 5

   В каструлю покладіть засмажку і варіть до готовності (10-15 хвилин). В кінці засипте спеції та порізану зелень.

6. 6

   При подачі в тарілки покладіть сметану.