Мадридське рагу — іспанський дух на вашій кухні
Мадридське рагу — типове для Іспанії рагу з нуту, м’яса, копченостей і овочів, яке готується на повільному вогні протягом кількох годин.
Ingredients
6 serv.Step-by-step instructions
- 1
Яловичину і курятину помийте і наріжте шматочками. Бекон і ковбаски наріжте кубиками.
- 2
Картоплю, цибулю, моркву і ріпу почистьте, помийте й наріжте невеликими шматочками.
- 3
У великій каструлі розігрійте олію й обсмажте, помішуючи, м’ясо, курятину та бекон протягом 3 хвилин. Налийте 3 л гарячої води, додайте замочений нут і підготовлені овочі. Доведіть до кипіння і варіть 2 години. Посоліть і поперчіть.
- 4
Потім викладіть всі інгредієнти на тарілку, видаливши кістки. Бульйон процідіть і влийте назад у каструлю. Доведіть до кипіння, додайте локшину і варіть 5 хвилин.
- 5
Капусту нашинкуйте і відваріть окремо 10 хвилин. Злийте воду і протушкуйте капусту на олії, додавши подрібнений часник, протягом 5 хвилин.
- 6
В окремій каструлі у невеликій кількості води варіть 5 хвилин нарізані ковбасу і чорізо. Додайте їх до м’яса.
- 7
Подавайте спочатку суп з локшиною, потім нут з овочами, м’ясом, копченостями й капустою.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App