Зрази з овочами

• яловичина –↗600 г
• гриби заморожені –↗200 г
• капуста –↗1/8 качана середнього розміру
• корінь селери –↗100 г
• цибуля –↗3 шт.
• морква –↗2 шт.
• цибуля-порей –↗1 шт.
• перець червоний –↗1 шт.
• часник –↗4 зубчики
• яйця –↗2 шт.
• олія –3-4 ст. ложки
• чорний мелений перець та сіль –за смаком.

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   1. Цибулю порізати, почистити і нарізати півкільцями. Пасерувати в гусятниці на невеликій кількості олії, поки цибуля не зм’якне. Моркву почистити, натерти на великій тертці і додати до цибулі. Посолити і поперчити за смаком.

3. 3

   2. Капусту помити, тонко нашаткувати і покласти в гусятницю разом зі замороженими грибами (попередньо розморожувати не потрібно). Коли овочі будуть готові, перекинути їх у дуршлак, щоб стекла зайва рідина.

4. 4

   3. Яйця зварити, нарізати на кубики, додати до овочів і перемішати.

5. 5

   4. Часник почистити, пропустити через прес, змішати з сіллю та чорним меленим перцем.

6. 6

   5. М’ясо нарізати впоперек волокон на порційні шматки (як на відбивні). Добре відбити з обидвох боків і натерти часниковою сумішшю.

7. 7

   6. Викласти на шматки м’яса начинку і загорнути їх рулетиками. Закріпити зрази шпажками чи зубочистками або обмотати кулінарною ниткою.

8. 8

   7. Червоний болгарський перець почистити і нарізати смужками, корінь селери нарізати невеличкими шматочками, а порей – кружальцями. Викласти зрази в гусятницю, зверху покласти болгарський перець, селеру та порей, посолити та поперчити, залити невеликою кількістю окропу і покласти в духовку, розігріту до 180°С. Запікати півтори години, періодично доливаючи гарячу воду.

9. 9

   8. Зрази подавати до столу гарячими, прикрасивши маринованими й свіжими овочами та зеленню.