Пікантні котлети з ягняти з песто

• Для котлет
• котлети ягняти або 2-4 ребра ягняти↗2 -4
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄2
• часник↗1
• лимонний сік або сік лайма↗6
• оливкова олія↗1
• масло↗1⁄2
• Для песто
• свіжа петрушка1
• лимон (сік)↗1
• обсмажені арахіси↗15
• арахісова паста↗3
• перець кайєн↗1⁄2
• цукор↗1⁄2
• salt↗
• sprig of fresh mint (to garnish) (optional) or 1 sprig fresh parsley (to garnish) (optional)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте сіль, перець, лимонний сік, часник і масло в мисці, щоб отримати маринад.

2. 2

   Обваляйте котлети (або ребра) у маринаді і залиште на 20 хвилин.

3. 3

   Тим часом подрібніть петрушку, лимонний сік, арахіс, арахісову пасту, цукор і перець кайєн, щоб отримати грубу пюре‑масу – це песто.

4. 4

   Поставте песто в холодильник.

5. 5

   Нагрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте котлети/ребра по одній, виливаючи залишки маринаду в сковороду.

6. 6

   Добре просмажте котлети/ребра і викладіть їх на паперовий рушник, щоб поглинути зайвий жир.

7. 7

   Після того як зайвий жир зійде, перенесіть м'ясо на тарілку і полийте песто.

8. 8

   Готово! Подавайте одразу.