1
Приготуйте рис згідно інструкції на упаковці. Влийте половину олії у сковороду з арахісом. Поставте на середній вогонь і прогрівайте, час від часу помішуючи. Коли арахіс почне набувати кольору, додайте чілі пластинки і зніміть з вогню. Поставте сито над термостійкою мискою і процідіть рідину. Відкладіть і олію, і вміст ситу.
2
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Поверніть сковороду на середній вогонь і влийте половину зарезервованої чілі‑олії. Додайте темпе і обсмажте з кожного боку по 2‑3 хвилини, потім переверніть і повторіть. Відкладіть. Тим часом вичистіть насіння з середини гарбуза, покладіть у сито, промийте під холодною водою, щоб видалити волокнисті частинки. Розкладіть на паперовий рушник і обсушіть. Викладіть на деко, поливши 1 ч. л. оливкової олії та щіпкою солі. Запікайте 10‑15 хвилин до золотистого та хрусткого. Решту гарбуза наріжте кубиками 2,5 см і відкладіть.
3
Нагрійте залишок чілі‑олії у сковороді на середньому вогні. Додайте порей і готуйте 5‑6 хвилин, поки не підрум'яниться, потім додайте кмин і гарбуз, приправте за смаком. Готуйте 2‑3 хвилини, після чого влейте кокосове молоко і долийте води до половини банки, потім додайте темпе. Додайте арахісову пасту і ретельно перемішайте, щоб вона розчинилася. Доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин.
4
Розсипте броколі поверх карі, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10‑15 хвилин. Броколі та гарбуз мають стати м'якими при проколюванні ножем. Подавайте з рисом, посипаючи зарезервованим чілі, арахісом та підсмаженими насінням гарбуза.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток