Корейські BBQ рисові боули «Yum Yum»

• стейк верхньої частини вирізки↗2 фунт
• часникові зубчики↗8
• імбир, шматок 3‑дюймового розміру3
• груші Bosc↗2
• соєвий соус↗0.5 склянка
• коричневий цукор↗0.5 склянка
• кунжутна олія↗2 столову ложка
• майонез↗1 склянка
• масло↗1 столову ложка
• томатна паста↗1 чайна ложка
• цукор або агаве↗1 чайна ложка
• успішна спеція (порошок часнику, паприка тощо)1 чайна ложка
• сіль за смаком↗
• вода↗2 столову ложка
• рис (не варений)↗2 склянка
• kimchi↗0.5 cup
• soft-cooked eggs (like poached or fried)6
• sesame seeds↗2 tablespoon
• scallions↗0.25 cup
• Yum Yum Sauce (see above)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка м’яса: наріжте стейк дуже тонкими шматочками розміром «на укус» і покладіть у миску. Очистіть часник, імбир і груші. Подрібніть у блендері до пасти. Додайте пасту до м’яса і перемішайте. Залийте все соєвим соусом, коричневим цукром і кунжутною олією – стільки, щоб покрити і замаринувати. Приблизно 4 частини соєвого соусу, 4 частини цукру, 1 частина олії. Перемішайте і поставте в холодильник на ~30 хвилин.

2. 2

   РИС: зваріть рис згідно інструкції на упаковці.

3. 3

   ПРИГОТУВАННЯ СОУСУ: збийте усі інгредієнти соусу Yum Yum до однорідності. Відкладіть.

4. 4

   ГРИБАННЯ М’ЯСА: розігрійте велику важку сковороду на дуже високому вогні. Вилічте залишки маринаду і додайте стейк. Обсмажуйте кілька хвилин, перевертаючи один‑два рази, доки м’ясо не набуде гарної золотисто‑коричневої скоринки. Відкладіть.

5. 5

   СКЛАДАННЯ БУЧКИ: у мисці викладіть рис, кимчі, листя та стейк. Додайте яйце зверху і посипте кунжутом, зеленою цибулею та соусом Yum Yum. Мва! Ви молодець.