Жовтий сочевичний карі з кокосом і кольрабі

• рослинна олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• часник↗2

  подрібнений

• імбир↗thumb-sized piece

  дрібно нарізаний

• карі паста↗3 tbsp

  (використали Bart Veeraswamy Gujurat Masala карі пасту)

• жовтий сочевиця↗200g

  промита

• овочевий бульйон↗1 ½l
• несолодка сушена кокосова стружка↗3 tbsp

  за бажанням додати ще для посипання

• квіткова капуста↗1

  розділена на маленькі суцвіття

• відварений басматі рис↗

  з коріандровою зеленню, плюс манговий чатні та хліб наан (за бажанням), для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю, часник і імбир. Смажте 5 хвилин, потім додайте карі пасту і обсмажте ще 1 хвилину. Додайте сочевицю, бульйон і кокос, доведіть до кипіння і тушкуйте 40 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою.

2. 2

   За останні 10 хвилин додайте кольрабі, щоб вона проварилася. Розкладіть рис у 4 тарілки, полийте карі, посипте листям коріандру і кокосом за бажанням. Подавайте з манговим чатні та хлібом наан (за бажанням).