Зимовий овочевий суп

• цибуля, нарізана↗2
• стебла селери, нарізані↗2
• картопля, нарізана кубиками↗2
• великі моркви або 3 маленькі моркви, очищені і нарізані↗2
• велика пастернака, очищена і нарізана↗1
• гарбуз (баттернат)↗10
• листя лавра↗2
• чебрець↗1⁄4
• майоран↗1⁄4
• овочевий бульйон↗2
• вода↗4
• нежирний йогурт (за бажанням) або соєвий йогурт (за бажанням)↗1
• мелений чорний перець↗
• соєвий соус або сіль↗
• подрібнена цибуля-шніт (для прикраси, за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Додайте всі овочі, бульйон, воду та листя лавра у великий каструлю і доведіть до кипіння.

2. 2

   Зменшіть вогонь і тушкуйте, доки овочі не стануть дуже м'якими.

3. 3

   Дайте овочам трохи охолонути, потім подрібнюйте у кухонному комбайні порціями до однорідності. (Додано січня 2007: Додайте 2 склянки варильної рідини, залишивши решту для регулювання густоти.)

4. 4

   Поверніть на вогонь і додайте перець та соєвий соус або сіль.

5. 5

   Якщо використовуєте, додайте йогурт, уникаючи закипання супу. (Додано січня 2007: Якщо суп занадто густий, додайте трохи зарезервованої рідини.)

6. 6

   Подавайте, посипавши подрібненою цибулею-шніт.