Зимовий муллігатавні

• рапсова олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  (350 г), нарізана

• імбир↗1 tbsp finely chopped
• часникові зубчики↗2 large

  дрібно натерті

• червоний чилі↗1

  без насіння, нарізаний

• середній порошок карі↗2 tbsp
• насіння куміну↗1 tsp
• гарячий овочевий бульйон↗1½ litres

  зроблений з 1 ст. л. бульйонного порошку

• томатна паста↗500ml
• морква↗320g

  нарізана кубиками

• стебла селери↗2

  нарізані

• сушена червона чечевиця↗180g
• коричневий басматі рис↗100g
• індичка↗200g cooked

  або курка, нарізана

• коріандр15g

  нарізаний

• lemon↗½

  juiced

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні і готуйте цибулю 10 хвилин, часто помішуючи, доки вона не стане м’якою і почне золотитися.

2. 2

   Додайте імбир, часник і чилі, готуйте ще хвилину. Додайте порошок карі та насіння куміну, добре перемішайте, потім вилийте гарячий овочевий бульйон і томатне пюре, знову перемішайте.

3. 3

   Додайте моркву, селера, чечевицю та рис, добре перемішайте і доведіть до кипіння. Коли закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин, доки чечевиця, овочі та рис не стануть м’якими.

4. 4

   Зніміть з вогню, додайте коріандр і лимонний сік, розлийте по тарілках. Залишки можна зберігати в холодильнику до трьох днів або заморозити до трьох місяців. Підігрівайте на сковороді з невеликою кількістю води, доки не стане гарячим.