Французький салат з куркою та картоплею за програмою Weight Watchers

• картопля↗1
• спрей для приготування
• курячі грудки без кісток і шкіри↗2
• зелені боби↗3⁄4
• стебла селери↗2
• зелені безкісткові виноград↗4
• свіжий лимонний сік↗1⁄4
• курячий бульйон з низьким вмістом натрію без жиру↗1⁄4
• гірчиця Діжон↗1
• листя тархуну3
• сіль↗1⁄2
• чорний перець, свіжо мелені↗1⁄4
• оливкова олія↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води, доведіть до кипіння на сильному вогні, додайте картоплю і варіть до м'якості (приблизно 20 хвилин). Вийміть її шумовкою або друшляком, відкладіть в сторону, залишивши воду на вогні.

2. 2

   Тим часом збризніть решітку гриля антипригарним спреєм; розігрійте гриль. Запікайте курячі грудки на відстані 5 дюймів від вогню, періодично повертаючи, до готовності (близько 10 хвилин). Відкладіть.

3. 3

   Додайте зелені боби у киплячу воду; бланшуйте до хрустко‑м'якого стану (не більше 2 хвилин), потім злийте в друшляку.

4. 4

   Коли курка охолоне до дотикної температури, наріжте її на шматочки. Наріжте картоплю кубиками 2,5 см, боби — смужками 2,5 см, і обережно перемішайте з куркою. Додайте селера та виноград.

5. 5

   У маленькій мисці збийте лимонний сік, бульйон і гірчицю; додайте тархун, сіль і перець. Поступово вливайте оливкову олію тонкою струйкою, постійно збиваючи, доки заправка не стане кремовою (близько 1 хвилини). Перемішайте салат з заправкою, обережно, щоб не розм'якшити картоплю. За бажанням накрийте та зберігайте в холодильнику до 2 днів.