Салат з кавуна, руколою та фетою на квіноа

• Заправка
• свіжий лимонний сік↗1
• червоний винний оцет↗1
• т.table salt (to taste)↗1⁄2
• оливкова олія↗2
• Салат
• квінова крупа, сирий↗1
• кавун, кубиками (1/2 to 3/4 inch)↗2
• рукола, краща молодша (about 3 oz)↗3
• кедрові горішки↗1⁄4
• фета, крихти↗1⁄3
• маслини каламата, нарізані↗1⁄4
• червона цибуля, кубиками↗1⁄4
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Взбити лимонний сік, оцет і сіль у великій мисці, потім повільно вливати олію, постійно збиваючи до емульгування.

2. 2

   Приготувати квінову крупу згідно інструкції на упаковці і дати охолонути. (Ви також можете знайти відмінні інструкції з приготування квіно тут http://www.thekitchn.com/how-to-cook-quinoa-63344).

3. 3

   Після повного охолодження змішати квінову крупу з рештою інгредієнтів і перемішати з заправкою до однорідності.