Теплий грильований лосось з грибами та пореєм у салаті

• нові картоплини↗8
• оливкова олія екстра вірджин↗2
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄4
• філе лосося↗4
• шалот або червона цибуля↗1
• часниковий зубчик↗1
• гриби↗2
• порей (біла частина)↗2
• виноградні помідори або чері↗16
• ЗАВРАЩКА
• оливкова олія екстра вірджин↗1⁄2
• оцет з білого вина↗3
• свіжий чебрець (подрібнений)2
• сіль↗1⁄4
• teaspoon pepper↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до м'якості, приблизно 12 хвилин.

2. 2

   Зцідіть, дайте охолонути, наріжте на чверті та відкладіть.

3. 3

   Змішайте 1 столову ложку олії з сіллю та перцем у маленькій мисці і змажте лосось.

4. 4

   Помістіть лосось шкірою вниз на змащену гриль-решітку на середньому вогні.

5. 5

   Закрийте кришку та грильте, один раз перевернувши, доки риба легко розпадається, приблизно 8 хвилин.

6. 6

   Змішайте інгредієнти заправки у маленькій мисці та відкладіть.

7. 7

   Нагрійте останню столову ложку олії у великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні; обсмажте шалот, часник, гриби та порей, доки гриби не стануть золотистими, а порей не пом'якшиться, приблизно 5 хвилин.

8. 8

   Додайте помідори та картоплю, прогрівайте ще 2 хвилини.

9. 9

   Додайте 1/4 склянки заправки, перемішуючи, приблизно 3 хвилини.

10. 10

    Викладіть грибну суміш на тарілку, зверху розкладіть лосось і полийте залишком заправки.