Овочеві цільнозернові лапша в банці

• сушені цільнозернові лапша↗100g
• арахісова олія2 tsp
• червоний перець↗1

  нарізаний тонкими смужками

• велика цукіні↗½

  нарізана соломкою

• заморожений едамаме без шкаралупи↗50g

  боби

• проростки25g
• морква↗1

  очищена і нарізана соломкою

• молодий шпинат↗handful
• хрустка цибуля2-4 tbsp

  з упаковки

• приблизно нарізаний коріандр2 tbsp
• кунжутна олія↗1 tbsp
• сік юзу↗2 tbsp

  (або 2 лайми, вичавлені)

• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• тертий імбир1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води і доведіть до кипіння. Додайте лапшу і варіть 3‑5 хвилин або до готовності. Зцідіть і залиште охолоджуватись.

2. 2

   Розігрійте велику антипригарну сковороду (або вок) на середньо‑високому вогні і додайте арахісову олію. Коли вона нагріється, додайте червоний перець і готуйте 2‑3 хвилини, доки не стане трохи м’яким. Додайте цукіні та едамаме і готуйте ще 1‑2 хвилини. Зніміть з вогню, перекладіть у миску і дайте охолонути.

3. 3

   Збийте інгредієнти соусу у маленькій мисці, або у двох банках, якщо берете їх на роботу, потім приправте.

4. 4

   Розподіліть лапшу між 2 банками або пластиковими контейнерами і додайте охолоджені овочі, проростки, моркву, шпинат, хрустку цибулю та коріандр. Додайте соус безпосередньо перед вживанням.