Овочеві кефте в пітах з міксом салатів

• цибуля↗2

  нарізана кубиками

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• спрей для готування 1 Cal

  для смаження

• нут↗2 x 400g cans

  злитий

• свіжі коричневі сухарі↗100g
• яйце↗1
• мелений кмин↗2 tsp
• мелений коріандр↗2 tsp
• лимон↗zest 1

  цедра 1 лимона, 1 ст. л. соку, додаткові дольки для подачі

• молодий шпинат↗85g
• підсмажені піти

  для подачі

• нежирний натуральний або грецький йогурт↗175g

  для подачі

• мариновані чилі або халапеньо↗

  (за бажанням), для подачі

• морква↗200g

  грубо натерта

• помідори↗200g

  нарізані кубиками

• red onion↗½

  finely chopped

• red wine vinegar↗2 tbsp
• sugar↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Пом'якшіть цибулю та часник кількома розпиленнями спрею 1 Cal і краплею води у антипригарній сковороді. Коли вони стануть м'якими, перекладіть у кухонний комбайн разом з нутом, сухарями, яйцем, спеціями, цедрою та соком лимона та щедрою кількістю приправ. Пульсуйте до однорідної маси, потім додайте 30 г шпинату і ще раз подрібніть. Сформуйте 12 кефте у формі ковбасок і викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Охолодіть, поки розігріваєте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6.

2. 2

   Знову розпиліть кефте спреєм кілька разів і випікайте 20‑25 хвилин до хрусткої та золотистої скоринки.

3. 3

   Тим часом змішайте всі інгредієнти морквяного салату з приправами. Залишок шпинату покладіть у миску і розігрійте піти згідно інструкції на упаковці.

4. 4

   Подавайте кефте з теплими піти, додатковим шпинатом, морквяним салатом, нежирним йогуртом та маринованими чилі, за бажанням.