Овочевий бір'яні

• рис↗1 1⁄2
• морква, очищена та нарізана кубиками↗100
• картопля, очищена та нарізана кубиками↗150
• зелений горох↗150
• французька квасоля, нарізана 1/2 дюйма↗150
• цибуля, нарізана кільцями↗2
• масло4
• імбирна паста1
• часникова паста↗1
• бір'яні масала↗50
• низькожирний простий йогурт↗1
• помідори, нарізані кубиками↗2
• зелені чилі↗4
• м'ята, нарізана↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю в олії на середньому вогні до золотистого кольору, додайте імбирну та часникову пасту і овочі, перемішайте, смажте ще 5 хвилин.

2. 2

   Додайте бір'яні масалу, йогурт, зелені чилі і перемішайте. Смажте ще 5 хвилин.

3. 3

   Додайте ½ склянки води. Накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні, доки овочі майже не будуть готові. Потім додайте зелені чилі та помідори і готуйте ще 2 хвилини.

4. 4

   Окремо: у 12 склянках гарячої води розчиніть 3 столові ложки солі Shan. Додайте замочений рис, варіть, доки рис не буде більше ніж наполовину готовим. Відцідіть і ретельно злийте.

5. 5

   Тепер викладіть шаром рис у великій каструлі, потім додайте овочевий соус з овочами. Розподіліть варений рис рівномірно поверх овочів, потім додайте листя м'яти.

6. 6

   Накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні, доки рис не стане м'яким. Перемішайте перед подачею.