1
Спочатку приготуйте соус карі. Нагрійте олію на сковороді і обсмажте цибулю та моркву до м'якості та легкого карамелізування, приблизно 8 хвилин. Додайте часник і імбир, смажте ще хвилину, потім додайте карі порошок і куркуму. Коли спеції прогріються, влейте кокосове молоко, кленовий сироп і 100 мл води. Приправте, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин, при потребі підливаючи воду.
2
Тим часом, розріжте тофу навпіл по центру. Обережно розріжте кожен шматок на чотири трикутники. У великій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з 3 ст.л. води та приправами до однорідності. У іншу миску підготуйте панірувальні сухарі. Обваляйте шматок тофу у крохмальній суміші, потім у сухарі, обертаючи до повного покриття. Якщо крихти не тримаються, зробіть крохмаль густішим і спробуйте знову. Тисніть.
3
Коли морква в соусі карі стане м’якою, подрібніть її за допомогою блендера. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води. Спробуйте на смак і додайте сіль, кленовий сироп або сік лайму за потреби. Тримайте теплим.
4
Нагрійте олію на сковороді і обсмажте тофу 4‑5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору і готовності. Для подачі розкладіть рис у миски, полийте соусом, додайте хрусткий тофу, смужки огірка і моркви, зелень і часточки лайму.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток