Веганські чилі‑фрі з квасолею

• заморожені картопляні палички↗400g
• оливкова олія↗2 tbsp
• дрібно нарізана цибуля1
• спілий авокадо↗1
• лайм↗½

  вичавлений сік, плюс дольки для подачі

• червона цибуля↗½ finely chopped small
• дрібно нарізаний томат1
• розчавлений зубчик часнику1
• паста чіпотле↗½ tbsp
• мелений кмин↗½ tsp
• мелений коріандр↗½ tsp
• змішані боби400g can

  злиті

• томати↗½ 400g can chopped
• кінза½ chopped small bunch of
• крем‑фреш без молока↗2 tbsp
• crispy fried onions2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте картопляні палички згідно інструкції на упаковці. Тим часом розігрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте цибулю 10 хвилин. Приготуйте гуакамоле, розім'явши авокадо і змішавши з соком лайма, червоною цибулею та нарізаним томатом.

2. 2

   Додайте часник, пасту чіпотле, кмин і коріандр до цибулі, яка має стати м'якою та прозорою. Смажте 1 хвилину, потім додайте квасолю та нарізані томати. Тушкуйте 10 хвилин, потім перемішайте більшість коріандру і приправте. Перекладіть фрі в миску і зверху викладіть чилі‑квасолю, гуакамоле, крем‑фреш і хрустку смажену цибулю. Посипте залишком коріандру і подайте з дольками лайма.