Веганський ячмінний суп

• дрібна ячмінь, суха↗6
• веганський овочевий бульйон↗6
• часникові зубчики, подрібнені↗8
• велика цибуля, нарізана↗1
• велика морква, очищена та нарізана кружальцями↗1
• середня пастернака, очищена та нарізана кружальцями↗1
• велика жовта картопля, нарізана↗1
• консервовані органічні томати (32 унції) з соком (подрібнені або нарізані)↗1
• свіжомелений перець за смаком↗
• листя гірчиця (або крес, на ваш смак) або 1 качан капусти кале, грубо нарізане↗1
• рідкі аміно Braggs↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте ячмінь у дрібному ситі та покладіть у каструлю. Залийте 3‑4 склянками води і доведіть до кипіння.

2. 2

   Тим часом вимийте та наріжте овочі.

3. 3

   Коли ячмінь звариться, злийте його в сито, не промиваючи.

4. 4

   Додайте овочі до каструлі разом з овочевим бульйоном і часником. Варіть, доки овочі не стануть м'якими (30‑40 хвилин).

5. 5

   Додайте томати, ячмінь, перець і листя, доведіть до кипіння.

6. 6

   Коли листя ув'яне, зніміть з вогню. Перед подачею перемішайте рідкі аміно Bragg's.