Турецький ягнячий плов

• кедрові горішки↗

  або подрібнені мигдаль

• оливкова олія↗
• цибуля↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• кориця↗2

  палички, розламані навпіл

• постне ягняче м'ясо↗500g

  шея, нарізана кубиками

• рис басматі↗250g
• бульйон↗1

  або овочевий кубик

• сушені абрикоси↗12
• свіжа м'ята↗

  листя, грубо нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Сухо обсмажте кедрові горішки або мигдаль у великій сковороді до легкого підрум'янення, потім викладіть їх на тарілку. Додайте олію в сковороду, потім обсмажте цибулю та корицю разом, доки вони не почнуть золотитися. Підвищте вогонь, додайте ягняче м'ясо, обсмажуйте, доки м'ясо не змінить колір, потім додайте рис і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.

2. 2

   Влийте 500 мл киплячої води, розкриште кубик бульйону, додайте абрикоси, потім приправте за смаком. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 12 хвилин, доки рис не стане м'яким і бульйон не вбереться. Додайте кедрові горішки та м'яту і подайте.