Турецькі яєчні лаваші

• грецький йогурт 0% жиру↗175g
• часниковий зубчик↗1

  тертий

• лимон↗½

  цедра

• заатар1 ½ tsp
• невелика жменя петрушки↗

  дрібно нарізана

• лаваші2
• оливкова олія↗1 tbsp
• яйця↗2
• вегетаріанський фета↗30g

  крихти

• зелені оливки↗25g

  нарізані

• велика щіпка чилі-порошку Алеппо

  або чилі олія (за бажанням)

• огірок↗½

  розрізаний навпіл, без насіння, дрібно нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте йогурт з часником, цедрою лимона, половиною заатару, половиною петрушки, сіллю і перцем. Розігрійте суху сковороду на середньому вогні і злегка змастіть лаваші трохи олії. Обсмажте кожну сторону по 1 хв, потім перекладіть на дві тарілки і відкладіть.

2. 2

   У сковороді розігрійте залишкову оливкову олію. Коли вона дуже гаряча, розбийте яйця у сковороду і обсмажте кілька хвилин, доки білок не застигне, а краї стануть хрусткими. Рівномірно розподіліть пряний йогурт по двох лавашах і викладіть зверху хрусткі яйця, фету, оливки, залишкову петрушку та заатар, чилі (за бажанням) і огірки збоку.