Туречі котлети з запеченими коренеплодами та пармезановою заправкою

• морква↗3

  нарізана крупними батонами

• картопля↗1

  нарізана крупними батонами

• целер↗½

  нарізаний крупними батонами

• оливкова олія↗4tbsp

  плюс додаткова для змащування

• дрібно натертий пармезан2tbsp
• білий винний оцет↗2tsp
• Діжонська гірчиця↗1tsp
• натуральний йогурт↗1tbsp
• фарш індички↗400g
• нарізаний лист базиліку2tbsp
• анісовий насіння1tsp

  подрібнене

• кресс-салат↗110g

  шпинат і рукола салат, подається

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Покладіть моркву, картоплю та целер у форму для запікання. Полийте половиною оливкової олії та додайте приправи, запікайте 45‑50 хвилин, час від часу перевертаючи, доки овочі не стануть м’якими та золотистими.

2. 2

   Тим часом сформуйте котлети. Покладіть фарш, базилік і насіння анісу у миску, додайте приправи та сформуйте маленькі котлетки. Розігрійте гриль‑сковороду, змажте котлети олією і смажте 5‑6 хвилин з кожного боку, доки вони не будуть готові.

3. 3

   Для заправки змішайте залишкову олію, пармезан, оцет, гірчицю та йогурт з приправами. Викладіть запечені овочі та котлети на салат, полийте заправкою і подайте.