Тунець-рисото по-неаполітанськи

• оливкова олія↗2
• цибуля, нарізана↗1
• часниковий зубчик, нарізаний↗1
• рис арборіо↗1
• курячий бульйон або 3‑4 склянки овочевого бульйону↗3 -4
• тунця, роздроблений↗425
• свіжі трави, нарізані (за смаком)1⁄2
• підсушені томати, нарізані↗1⁄4
• чорні оливки, нарізані↗1⁄4
• цедра та сік лимона↗1
• чилі, без насіння, нарізане↗1 -2
• сіль і свіжомелений перець
• пармезан (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте бульйон у каструлі і тримайте його на плиті поруч з місцем, де готуєте рис. Тримайте гарячим.

2. 2

   Нагрійте олію у сковороді, додайте цибулю та часник. Обсмажуйте до м'якості.

3. 3

   Додайте рис і готуйте 3 хвилини, доки зерна не покриються олією.

4. 4

   Додайте 1 склянку бульйону і перемішуйте, доки рідина не вбереться.

5. 5

   Продовжуйте додавати решту бульйону по 1 склянці, постійно помішуючи, доки рис не стане м'яким і кремоподібним. Якщо рис готовий після 3 склянок, не додавайте четверту.

6. 6

   Додайте тунця, трави, підсушені томати, оливки, цедру та сік лимона, чилі та приправи, акуратно перемішайте.

7. 7

   Для подачі посипте тертим пармезаном, додайте ще подрібнених трав і, за бажанням, полийте оливковою олією.