Тунець, каперси та чилі зі спагеті

• спагеті↗150g

  або лінгвіні

• оливкова олія↗1 tbsp
• зубчик часнику↗1

  нарізаний

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний, плюс додатковий для подачі (за бажанням)

• каперси↗1 tbsp drained
• петрушка↗small bunch of

  дрібно нарізана (стебла включені)

• тунець↗145g

  у мінеральній воді, злитий

• рукола↗90g

  або листя молодого шпинату

• лимон↗½

  вичавлений

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть спагеті 9‑11 хвилин у великій каструлі з підсоленою водою до стану al dente.

2. 2

   Нагрійте олію у широкій сковороді на дуже низькому вогні і обережно обсмажте часник та чилі, щоб ароматизувати олію. Якщо часник починає темніти, зніміть сковороду з вогню, бо він стане гірким.

3. 3

   Злийте пасту, залишивши чашку води від варіння, і перелийте спагеті у сковороду. Перемішайте пасту в олії на низькому вогні, додаючи трохи води, щоб утворився соус, який обгорне макарони, потім додайте каперси, петрушку, тунець і приправте за смаком. Не перемішуйте занадто енергійно — залиште великі шматки тунця. Додайте руколу та лимонний сік, перемішайте і подайте з додатковим чилі за бажанням.