Традиційний манго чатні

• манго4
• лайм↗1⁄2
• жовта цибуля↗1
• свіжий імбир↗1⁄2
• часник↗3
• білий родзинки↗3⁄4
• коричневий цукор↗2
• яблучний оцет↗1
• свіжий апельсиновий сік↗1⁄4
• свіжий лимонний сік↗1⁄4
• цілі гірчичні насіння1
• сухі червоні перцеві пластинки↗1
• кориця↗1
• гвоздика1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Манго: тверде, спіле, очищене, без кісточок та нарізане.

2. 2

   Помістіть усі інгредієнти у важку каструлю на середньому вогні.

3. 3

   Доведіть до кипіння.

4. 4

   Зменшіть вогонь і тушкуйте близько 20 хвилин, часто помішуючи.

5. 5

   Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште стояти близько 12 годин.

6. 6

   Знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте 15 хвилин, часто помішуючи.

7. 7

   Зніміть з вогню і одразу перелийте у гарячі стерилізовані банки.

8. 8

   Вакуумно запечатайте.