Торта «Фрутті ді Боско» з рікоттовими збитими вершками

• розтоплене несолоне масло↗2⁄3
• цукор↗1 1⁄4
• великі яйця, розділені↗8
• цедра лимона↗1
• кориця↗1
• сіль↗1⁄4
• просіяне борошно↗2 1⁄2
• малина або полуниця↗4 1⁄2
• для збитих сливок з рікото
• пудра цукру↗1⁄3
• рікотта↗1⁄2
• пудра цукру↗1⁄4
• екстракт ванілі↗1
• взбиті вершки↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C.

2. 2

   Легко змастіть 28‑см форму для тарту з знімним дном олійним спреєм.

3. 3

   Збийте масло і цукор у великій мисці до кремової консистенції.

4. 4

   Додайте жовтки по одному, продовжуючи мішати до однорідності.

5. 5

   Додайте цедру лимона та корицю.

6. 6

   В окремій мисці збийте білки з сіллю до жорстких піків.

7. 7

   Обережно підмішайте білки у суміш жовтків.

8. 8

   Обережно вмішайте борошно, доки не з’єднається.

9. 9

   Вилийте суміш у форму для тарту і рівномірно розподіліть.

10. 10

    Посипте 3 склянки змішаних ягід (решту залиште для прикраси).

11. 11

    Легко притисніть ягоди до суміші.

12. 12

    Поставте в духовку і випікайте 1 годину.

13. 13

    Вийміть з духовки і дайте охолонути.

14. 14

    У маленькій мисці змішайте рікотту, пудру цукру та ваніль до однорідності.

15. 15

    Відкладіть вбік.

16. 16

    У великій мисці збийте вершки до м’яких піків.

17. 17

    Додайте рікоттову суміш і продовжуйте збивати до гладкості.

18. 18

    Посипте торт пудрою цукру і прикрасьте залишковими ягодами.

19. 19

    Подавайте з збитими сливками з рікото.