Цей хрусткий хліб з ароматною скоринкою ідеально підходить до чашки супу. Яскравий колір і насичений смак чудово поєднуються з курячими або індичими нарізками або літнім томатним сендвічем. У хлібопічці використовую базовий рецепт, а потім випікаю в духовці. При бажанні можна виключити червоний перець і пармезан, замінивши їх додатковою ¼ склянки борошна. Додавайте борошно поступово, залежно від вологості на кухні.

Інгредієнти

16 порц.

активні сухі дріжджі↗1
тепла вода (110‑115°F)3⁄4
свіжий базилік, подрібнений (можна замінити 2 ст. л. сушеним)↗1⁄4
пармезан, натертий↗1⁄4
томатна паста↗3
цукор↗1
оливкова олія↗1
сіль↗1
потерті сухі червоні перці↗1⁄8 - 1⁄4
хлібне борошно↗2 1⁄2 - 2 3⁄4

Покрокова інструкція

1
У великій мисці розчиніть дріжджі у воді. Додайте базилік, пармезан, томатну пасту, цукор, олію, сіль, перець і 2 склянки борошна. Додайте стільки залишкового борошна, скільки потрібно, щоб утворилося щільне тісто.
2
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню; місіть, доки не стане гладким і еластичним, приблизно 3‑5 хвилин. Перекладіть у змащену миску, один раз змастивши верх. Накрийте і дайте піднятися в теплому місці, доки об'єм не подвоїться, близько 1 години.
3
Обм'якшіть тісто, місіть ще 1 хвилину. Сформуйте круглий хліб. Покладіть на змащений лист для випікання. Накрийте і дайте піднятися ще 1 годину.
4
Гострим ножем зробіть великий хрест на верхівці хліба. Випікайте при 375°F (≈190°C) 35‑40 хвилин, доки не стане золотистим. Перекладіть на решітку для охолодження.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток