Тофу Ло Мейн

• бульйон курячий без жиру, зниженою кількістю натрію (домашній – найкращий)↗2 1⁄2 - 3
• твердий тофу↗16
• соєвий соус з низьким вмістом натрію, розділений↗5
• целюлозні локшини (можна використати лінгун)↗2
• броколі, великі кубики↗1
• морква, середні кубики↗1
• середня жовта цибуля, розрізана навпіл і нарізана↗1
• великий червоний перець, тонкі смужки↗1
• середній жовтий перець, тонкі смужки↗1
• червоний перець чилі (за смаком)↗2
• рисовий винний оцет (необхідний для смаку)↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   ** Щоб зцідити тофу: Вийміть його з упаковки і просушіть паперовим рушником. Покладіть довгою стороною вниз на тарілку, накрийте іншою тарілкою і притисніть важким предметом (наприклад, невелика каструля води, важка банка або праска). Відкладіть і залиште так, поки готуєте овочі.

2. 2

   Коли овочі нарізані і готові, зніміть листи тофу, просушіть їх і наріжте кубиками.

3. 3

   Помістіть кубики тофу в миску, додайте кунжутну олію та 2 ч.л. соєвого соусу. Перемішайте і відкладіть.

4. 4

   На цьому етапі можна покласти все в холодильник під кришкою до 24 годин, щоб підготувати раніше і завершити перед вечерею.

5. 5

   Налийте бульйон і 3 ч.л. соєвого соусу у велику каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння.

6. 6

   Додайте овочі та оцет, перемішайте. Продовжуйте варити під кришкою близько п’яти хвилин.

7. 7

   Додайте локшину, перемішайте.

8. 8

   Варіть без кришки приблизно 6 хвилин, доки локшина майже не вбере всю рідину, час від часу помішуючи. Якщо використовуєте лінгун, можливо, доведеться додати залишок ½ склянки бульйону.

9. 9

   Обережно вмішайте тофу та чилі.

10. 10

    Накрийте, зніміть з вогню і дайте постояти близько п’яти хвилин, щоб спеції з’єдналися.

11. 11

    Подайте і насолоджуйтесь. Це добре поєднується з моїм супом Raindrop.